Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Une petite entrée succulente faîte avec trois fois rien. Vous pourrez la servir dans une verrine accompagnée de pain pita.

Ingrédients:

  • 1 boîte de pois chiches de 400 g
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 petite olive noire

Méthode de préparation:

1Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide. Égouttez-les. Passez-les au moulin à légumes, grille fine.

2Rincez le demi-citron et essuyez-le. Prélevez une longue bande de zeste et enroulez-la pour figurer une petite rose. Réservez-la pour la décoration. Pressez le demi-citron. Pelez l’ail et passez-le au presse-ail.

3Mélangez la purée de pois chiches, le jus du demi-citron, l’ail et le cumin dans le bol haut d’un mixeur plongeant. Ajoutez l’huile et mixez. Vérifiez l’équilibre des saveurs.

4Versez la compote dans une coupelle et placez la rose surmontée de l’olive noire au centre.

Nb de personnes:

4