Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Pour préparer ces sandwiches qui ressemblent à des roues, le saumon fumé est roulé autour de fines tranches de pain bis, tartinées de beurre délicatement parfumé à l’aneth. À défaut d’aneth, vous utiliserez de la ciboulette. Le pain doit être très frais, peu dense, et coupé aussi fin que possible: ainsi les sandwiches se rouleront plus facilement et garderont bien leur forme. Achetez le pain déjà tranché ou coupez-le avec un couteau scie à dents très fines.

Ingrédients:

  • 50 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe rases d’aneth frais, finement haché
  • Quelques gouttes de citron
  • 6 à 8 tranches très fines de pain bis frais et moelleux
  • 75 à 125 g de saumon fumé, en tranches fines
  • Poivre de Cayenne

Méthode de préparation:

1Ramollissez le beurre dans un bol tiède. Battez-y l’aneth haché avec un peu de jus de citron.

2Enlevez la croûte des tranches de pain. Tartinez-les généreusement de beurre aux herbes.

3Avec de bons ciseaux de cuisine, coupez le saumon fumé aux dimensions des tranches de pain qui doivent cependant être plus grandes de 1,5 cm tout autour. Disposez le saumon.

4Saupoudrez de poivre de Cayenne. Roulez chaque tranche de pain en enfermant le saumon à l’intérieur.

5Utilisez un couteau très aiguisé pour couper chaque rouleau en 4 ou 5 rondelles. Disposez les bouchées sur un plat, côté coupé vers le haut, pour que la garniture soit visible.

Nb de personnes:

15