Préparation:
45 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
80 min.

Ma mère faisait toujours des kreplach pour Yom Kippour et pour Pourim. C’est de la cuisine ashké traditionnelle et ces raviolis au poulet me rappellent plein de bons souvenirs… J’aime aussi frire les kreplach mais c’est dé-ca-dent ! Bon appétit et bonnes fêtes !

Ingrédients:

  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de graisse de poulet (sinon de l’huile)
  • 250 g de blancs de poulet (crus) hachés
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café de paprika

Méthode de préparation:

1Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Faire revenir l’oignon dans la graisse de poulet. Ajouter le poulet et faire revenir pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le sel, le poivre, l’œuf et le paprika et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.

2Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Dans un bol, battre les œufs, l’huile et l’eau. Verser dans la farine. Pétrir 5 à 10 minutes et abaisser au rouleau à pâtisserie. Couper en carrés ou en cercles de 6 cm de côté ou de diamètre.

3Mettre de la farce au milieu, replier et coller à l’œuf.

4Plonger les krelpach 3 par 3 dans du bouillon de poulet bouillant et faire cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter puis servir dans le bouillon.

Nb de personnes:

5