Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

« Un club sandwich terrible, gourmand et frais. » Réalisé avec du tofu pour une version végétarienne protéinée.

Ingrédients:

  • 200 g de tofu ferme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel & poivre du moulin
  • 2 œufs durs

Méthode de préparation:

1Pour commencer, couper le tofu ferme en fines lamelles. Faire frire le tofu pendant 7 minutes de chaque côté dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

2Pendant la cuisson préparer la marinade. Dans un petit bol mélanger, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, le sucre, un peu de sel et un peu de poivre. Après avoir placé le tofu sur du papier absorbant, disposer dans une assiette creuse ou autre. Verser la marinade par dessus, recouvrir et placer au frais entre 30-60 minutes.

3Pendant ce temps préparer la garniture. Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les couper en rondelles et réserver. Rincer la salade et la tomate. Couper la tomate et l’échalote en rondelles. Mélanger la mayonnaise et le ketchup dans une coupelle. Toaster le pain de mie.

4Tartiner la sauce ketchup-mayo sur une première tranche puis disposer un carré de tofu. Disposer par-dessus des rondelles de tomate puis d’œuf. Refermer avec une autre tranche de pain de mie (juste avant la tartiner de sauce).

5Tartiner encore une fois de sauce ketchup-mayo et disposer un autre carré de tofu. Saupoudrer d’échalote puis recouvrir de salade.

6Après avoir tartiné la dernière tranche de pain de mie, recouvrir et couper le sandwich en triangles.

Nb de personnes:

2