Préparation:
10 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
190 min.

Dans cette recette typiquement sénégalaise, le poulet est d’abord mariné avec des oignons dans un mélange de citron et d’épices avant d’être doucement mijoté. À servir accompagné d’un riz pilaf ou de patates douces.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 piment haché ou 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
  • 2 oignons émincés
  • 2 morceaux de poulet (cuisses ou escalopes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Méthode de préparation:

1Mélanger la moutarde, le jus de citron et l’ail avec un peu de sel et de poivre de manière à obtenir la marinade. Ajouter le piment si désiré.

2Ajouter les oignons émincés et le poulet à la marinade et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’au lendemain.

3Faire chauffer l’huile (n’importe quelle huile fera l’affaire mais l’huile d’arachide est la plus authentique) et y faire revenir les morceaux de poulet.

4Retirer le poulet et, dans la même poêle, faire doucement revenir les oignons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à colorer.

5Ajouter le poulet et la marinade au contenu de la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en vérifiant de temps en temps la cuisson. Si le plat semble trop sec, ajouter un peu d’eau. C’est prêt quand les oignons sont caramélisés.

6Servir chaud avec du riz.

Nb de personnes:

2