Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Quelques précision… Ce gâteau doit être cuit dans une cocotte-minute. Et parce qu’il se bonifie avec le temps, faites-le la veille. Si vous le souhaitez, décorez-le avec du sucre glace ou de la chantilly et des fraises coupées en tranches.

Ingrédients:

  • 115 g de biscuits au chocolat, émiettés
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 200 g de fromage à tartiner, ramolli
  • 22 cl de crème fraîche

Méthode de préparation:

1Beurrer un moule à cheesecake de 20 cm de diamètre qui peut rentrer dans une cocotte minute.

2Mélanger les biscuits émiettés et la cannelle. Étaler sur le fond du moule, presser légèrement.

3Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, mettre de côté

4Avec un robot ou un mixeur, battre le fromage à tartiner jusqu’à qu’il soit onctueux. Ajouter le fromage au chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et lisse.

5Ajouter la crème, la vanille, le sucre et les œufs. Bien battre.

6Tamiser le cacao en poudre au dessus de la pâte et mixer avec un robot à vitesse basse jusqu’à ce que le cacao soit complètement incorporé.

7Verser le mélange sur les biscuits dans le moule. Couvrir le gâteau avec du papier de cuisson. Recouvrir entièrement le moule avec du papier aluminium.

8Ajouter l’eau à la cocotte minute. Mettre le moule dans la cocotte minute au dessus de l’eau. Fermer.

9Faire bouillir puis réduire le feu et faire cuire 45 à 50 minutes. Retirer la cocotte du feu. Laisser échapper la vapeur. Ouvrir la cocotte, retirer le gâteau et laisser refroidir à température ambiante dans le moule sur une grille.

10Démouler le cheesecake et réfrigérer 8 heures avant de servir.

Nb de personnes:

10