20 min.
50 min.
70 min.
Un plat goûteux par excellence, vous pourrez servir ce filet mignon de porc accommodé avec des herbes et des petits légumes aussi bien en hiver qu’en été.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 600 g de filet mignon salé et poivré
- 1 oignon blanc pelé et hâché
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 4 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer le filet mignon à feu vif pendant 5 minutes. Réserver.
2Remplacer la viande dans la cocotte par l’oignon, les carottes et le céleri et cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates, le thym et le laurier. Saler légèrement et poivrer.
3Remettre le filet mignon dans la cocotte. Laisser cuire 10 minutes sans couvrir. Verser 15 cl de vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux. Retourner le filet mignon. Verser les 15 autres cl de vin blanc. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Couvrir et terminer la cuisson pendant 10 minutes sur feu doux.
4Couper le filet mignon en morceaux. Ajouter la moutarde au jus de cuisson. Mélanger. Verser la sauce sur la viande et parsemer de persil ciselé.
Nb de personnes:
4
