20 min.
240 min.
260 min.
Un gâteau avec des raisins secs, des fruits confits, des amandes, de la muscade, de la cannelle, du treacle et du whisky. Je revois ma mère préparant son fruit cake en janvier pour le Noël suivant. Elle disparaissait dans l’arrière-cuisine pour mettre un peu de « brandy » dans son gâteau. Bref, le gâteau était « prêt » en décembre ! On pouvait le déguster de suite, mais vous l’avez compris, le gâteau se conserve très bien.
Ingrédients:
- 1 kg de raisins secs mélangés (sultanas, raisins noirs)
- 100 g de citron confit coupé en petits dés
- 100 g d’orange confite coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4). Dans un grand saladier, mélanger les raisins et les fruits confits avec la cuillère à soupe de farine pour qu’ils ne collent pas trop ensemble. Ajouter la poudre d’amandes, la noix de muscade et la cannelle et bien mélanger.
2Dans un autre saladier, mélanger la mélasse, le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et crémeux. Continuer à bien mélanger tout en ajoutant progressivement la farine et la levure. Ajouter le whisky en dernier.
3Verser les fruits dans le mélange aux œufs, bien mélanger et mettre le tout dans un grand moule en silicone rond. Enfourner pendant 4 heures. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort du gâteau propre.
Nb de personnes:
12
