Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
35 min.
35 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
Ce bouillon s’utilise pour faire cuire du riz, des soupes et des potées, mais il peut remplacer un bouillon de volaille ou de bœuf pour alléger une préparation.
Ingrédients:
- 200 g d’oignons coupés en quartiers
- 150 g de carottes coupées en grosses rondelles
- 100 g de branches de céleri coupées en tronçons
- 1 tomate coupée en deux
- 10 brins de persil
- 1,2 l d’eau froide
- sel fin
Méthode de préparation:
1Réunissez dans une casserole les oignons, les carottes, le céleri, la tomate et le persil. Ajoutez l’eau froide, salez et portez lentement à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en couvrant à demi la casserole.
2Passez le bouillon dans un chinois. Compte tenu de la facilité de réalisation de cette préparation et du nombre réduit d’ingrédients nécessaires, il est conseillé de la cuisiner chaque fois que l’on en a besoin, car mieux vaut utiliser un produit frais.
Nb de personnes:
4
