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45 min.
65 min.
« La saison de la rhubarbe bat son plein, voici une recette alliant douceur de la meringue et rhubarbe acidulée. » Une tarte exceptionnelle, avec une garniture aux amandes et de la meringue aux zestes d’orange.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée maison
- 800 g de rhubarbe
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 125 g de crème fleurette
Méthode de préparation:
1Étaler la pâte brisée dans un moule, piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes au four à 180°. Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en très fines rondelles.
2Sortir la tarte du four, répartir la poudre d’amandes sur la tarte. Dans un bol, mélanger l’œuf avec la crème fleurette, le sucre vanillé et la farine.
3Ajouter les rondelles de rhubarbe, bien mélanger. Répartir la rhubarbe sur la tarte et mettre au four pendant 35 minutes environ à 180°. Battre les blancs en neige. Ajouter les 100g de sucre en trois fois puis incorporer le zeste d’orange.
4Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four. Répartir la meringue sur la tarte et mettre au four à 220° pendant 8 à 10 minutes. Sortir aussitôt du four et laisser refroidir.
Nb de personnes:
1
