Préparation:
15 min.
Cuisson:
240 min.
Prêt en:
255 min.

Je fais cette recette quand j’ai des carottes qui vieillissent dans mon frigo. C’est inratable, du moment que l’on laisse mijoter 3 ou 4 heures et on peut y mettre tous les légumes et le vin dont on veut se débarrasser !

Ingrédients:

  • 1 kg de bourguignon coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 kg de carottes épluchées
  • 1 ou 2 os à moelle
  • 1 grosse pincée de thym
  • 1 pincée de romarin
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode de préparation:

1La veille, mettre tous les ingrédients (sauf les pommes de terre et l’huile) dans la cocotte et laisser mariner jusqu’au lendemain.

2Dans une cocotte, faire revenir le bœuf dans l’huile d’olive sur feu vif. Verser la marinade et baisser le feu. Mijoter sur feu doux pendant environ 3 heures en rajoutant un peu d’eau régulièrement (il doit rester du liquide dans la cocotte). Lorsque la viande se coupe à la cuillère, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Nb de personnes:

6

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR