Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
40 min.

Pour donner un goût encore plus savoureux à vos steaks de chevreuil, pensez à cette sauce ! Ce petit goût de mûres qui parfume la sauce est un régal !

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’échalotes finement hachées
  • 1 cuillère à café d’ail haché
  • 3 cuillères à soupe de confiture de mûres
  • 25 cl de vin rouge
  • 25 cl de bouillon de boeuf

Méthode de préparation:

1Faire chauffer les échalotes, l’ail, la confiture et le vin rouge dans une casserole sur feu moyen-élevé. Laisser frémir pendant 15 minutes puis égoutter le liquide au travers d’une passoire et mettre de côté. Faire chauffer le bouillon de boeuf dans une poêle sur feu moyen-élevé pendant 15-20 minutes. Combiner les deux sauces ainsi obtenues puis verser le beurre. Saler et poivrer.

2Faire chauffer une poêle sur feu moyen-élevé puis cuire les steaks de chevreuil jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et chauds, 4 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce accompagnée de quelques mûres.

Nb de personnes:

4