Préparation:
20 min.
Cuisson:
180 min.
Prêt en:
200 min.

C’est ma recette préférée de rôti de porc. Je la sers avec des galettes de pommes de terre, de la sauce aux pommes fraîches et des haricots.

Ingrédients:

  • 1 rôti de porc de 3 kg
  • 3 gousses d’ail, coupées en tranches
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de thym sec

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 160C (Th.3)

2Avec un petit couteau, faire des entailles dans la viande et y introduire les morceaux d’ail. Saupoudrer le rôti de sel et de poivre. Placer les feuilles de laurier dans le fond du plat et disposer le rôti dessus, la partie la plus grasse vers le haut.

3Mélanger le vinaigre et le thym dans un bol et verser sur le dessus du rôti.

4Cuire dans le four préchauffé pendant 3 h, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande ait atteint 70 C.

5Arroser la viande fréquemment pendant la cuisson. Laisser reposer pendant 15 min, en couvrant avec du papier aluminium, avant de trancher la viande.

Nb de personnes:

12