Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

C’est vraiment un plat de fêtes. Le mieux est de prendre des ris déjà préparés et prêts à cuire. Je me régale !

Ingrédients:

  • 1 beau ris de veau entier
  • 4 carottes coupées en tranches
  • 10 cl de madère
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 noix de beurre
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Faire dorer les ris dans une poêle avec une noix de beurre sur feu moyen pendant 2 minutes par face.

2Baisser le feu sur feu doux, ajouter le madère et laisser mijoter. Ajouter la crème fraîche. Mélanger, laisser sur feu doux 15 minutes environ.

3Mettre les carottes à cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et passer les carottes dans une poêle sur feu doux avec une noix de beurre. Pas besoin de beaucoup de beurre et ne pas laisser plus de 2 minutes.

4Servir les ris de veau avec les carottes vichy.

Nb de personnes:

4