Préparation:
30 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
1530 min.

Ce gâteau polonais typique, garni de graines de pavot, noix, raisins secs et pommes, est traditionnellement servi en Pologne pour des occasions spéciales comme Noël ou Pâques.

Ingrédients:

  • 500 g de graines de pavot
  • 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 110 g de beurre (ou de margarine)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 pommes épluchées et râpées
  • 50 g d’un mélange de noix et de raisins secs
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande
  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 g de beurre (ou de margarine)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier

Méthode de préparation:

1La veille : La veille, mettre les graines de pavot dans une casserole, verser de l’eau bouillante et les laisser gonfler pendant 24 heures. Le niveau d’eau doit couvrir les graines.

2Le lendemain, égoutter les graines de pavot et les passer 2 fois dans une moulinette ou un moulin à café pour bien les moudre.

3Pour la pâte : Mélanger la farine, la levure chimique, le beurre (ou la margarine), le sucre et l’œuf. Périr pour obtenir une pâte homogène. Placer la pâte dans un moule graissé (25×35 cm).

4Pour la garniture : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une jatte, battre le beurre (ou la margarine) avec le sucre, ajouter les jaunes et les graines de pavot. Bien mélanger.

5Ajouter le miel, la chapelure, les pommes râpées, les noix, les raisins secs et l’arôme d’amande. Bien mélanger.

6Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer délicatement les blancs battus dans la préparation à base de graines de pavot. Verser cette préparation dans le moule sur la couche de pâte.

7Faire cuire pendant environ 1 heure. Sortir le gâteau du four et le faire refroidir sur une grille.

8Pour le glaçage : Mélanger les 8,5 cl d’eau bouillante et le sucre glace. Napper toute la surface de gâteau avec ce glaçage.

Nb de personnes:

15