Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

La quiche lorraine est l’un des premiers plats salés que j’ai cuisinés ! J’ai tellement vu ma maman en faire ! Voici sa version, à la différence près que là où elle mettait de la noix de muscade, moi, je mets du basilic ; c’est simple, rapide, et délicieux !

Ingrédients:

  • De la pâte brisée pour 1 moule à tarte (voir la recette « Pâte brisée Nicole » sur ce site)
  • 1 peu d’huile pour graisser le moule
  • 100g de jambon blanc (le talon si possible)
  • 1 barquette de petits lardons
  • 3 œufs

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Dans une poêle à frire, faire revenir les lardons pour qu’ils rejettent leur graisse puis les essorer sur du papier essuie-tout. Couper le jambon en petits cubes. Réserver.

2Dans une jatte, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème et 1 grosse poignée de fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter le basilic séché.

3Sur un plan de travail légèrement fariné, étendre la pâte au rouleau et la disposer dans le moule

4à tarte préalablement graissé. Piquer la pâte à la fourchette pour qu’aucune bulle ne se forme à la cuisson puis répartir les petits morceaux de jambon et les lardons par-dessus. Verser la préparation à base de crème et d’œufs sur le jambon. Saupoudrer le reste de fromage râpé puis enfourner pendant environ 40 minutes.

Nb de personnes:

6