Préparation:
05 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
25 min.

Une salade légère pour les amateurs de nourriture saine, composée de quinoa, de feuilles de roquette, de betteraves et de fromage de chèvre frais.

Ingrédients:

  • 200 g de quinoa (blanc ou rouge) cuit
  • 200 g de raquette
  • 2 betteraves cuites puis épluchées et découpées en quartiers
  • 80 g de fromage de chèvre frais émietté
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Rincer le quinoa à l’eau froide et l’égoutter. Cuire comme indiqué sur l’emballage. Laisser refroidir.

2Dans un saladier, mélanger la raquette et le quinoa. Disposer les quartiers de betteraves. Ajouter le fromage de chèvre. Saler et poivrer. Arroser de vinaigre et d’huile.

Nb de personnes:

4