Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Cette recette est inspirée par mes nombreux séjours au Québec. A base d’envives et de canneberges séchées (cranberries), cette salade est toute simple mais délicieuse.

Ingrédients:

  • 2 grosses endives ou 4 petites soit environ 450 g
  • 1 grosse pomme Granny Smith
  • 25 g de canneberges séchées
  • 20 g de pistaches émondées nature ou 2 cuilères à soupe

Méthode de préparation:

1Laver et éplucher les endives puis les couper en tronçons. Laver la pomme, l’essuyer et la couper en 4 quartiers. Evider le centre de chaque quartier puis couper 2 quartiers en dés. Couper les 2 autres quartiers en lamelles (6 lamelles pour chaque quartier).

2Dans un saladier, préparer la vinaigrette : mélanger d’abord le sirop d’érable et le vinaigre de framboise puis ajouter l’huile d’olive.

3Ajouter les endives et les dés de pommes, mélanger.

4Répartir ce mélange dans 4 assiettes, disposer les pistaches et les canneberges dans les assiettes puis décorer avec 3 lamelles de pommes par assiette. Servir aussitôt.

Nb de personnes:

4