Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

On pense souvent que la cuisine du Moyen-Orient est très compliquée… mais voici une recette de courgettes farcies avec de la tomate, de l’agneau et de la menthe que même les débutants peuvent réussir ! En plus, ce plat peut se préparer à l’avance !

Ingrédients:

  • 120 g d’agneau haché
  • 45 g de riz basmati
  • 500 g de purée de tomates (divisée)
  • 2 grosses pincées de menthe séchée
  • 2 grosses pincées de sel
  • 1 petite pincée de poivre noir

Méthode de préparation:

1Bien mélanger l’agneau haché, le riz basmati, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, 2 grosses pincées de menthe séchée, 2 grosses pincées de sel, 1 petite pincée de poivre et réserver.

2Couper les extrémités des courgettes et les évider avec un vide-pomme. Farcir les courgettes avec le mélange ci-dessus. Dans une poêle, mélanger le reste de la purée de tomates avec 2 grosses pincées de sel. Ajouter les courgettes et couvrir d’eau. Lorsque cela bouillonne, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

3Ajouter l’ail, le jus de citron, le reste de la menthe. Couvrir et laisser mijoter pendant encore 15 minutes. Pour servir, couper les courgettes en tronçons et les poser sur le plat de service. Napper avec la sauce tomate préparée en début de recette.

Nb de personnes:

4