Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Voilà un gâteau des Antilles succulent : un coeur de confiture de goyave caché entre 2 pâtes.
Une recette de ma belle-maman… « Une pâte à tarte recouverte de confiture de goyave et de pâte biscuitée ! Entre le gâteau et la tarte… un dessert délicieux ! » (L’équipe Allrecipes)

Ingrédients:

  • 210 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre froid
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café d’eau froide

Méthode de préparation:

1Préparer la pâte : Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre et le beurre froid. Faire tourner 20 secondes pour sabler puis ajouter l’œuf battu et faire tourner encore 20 secondes pour faire une boule, ajouter la cuillère d’eau si nécessaire, cela dépend de la grosseur de l’œuf. Mettre au frais dans un film alimentaire le temps de préparer la pâte biscuitée.

2Préparer la pâte biscuitée : Mélanger les 2 sucres et les œufs, ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, la cannelle et le zeste de citron. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

3Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte bien beurré, étaler la confiture de goyave puis verser la pâte biscuitée par-dessus. Étaler à la spatule car la pâte est assez épaisse. Enfourner pour 30 min environ à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir sur une grille.

Nb de personnes:

8