20 min.
15 min.
35 min.
Ces macarons sont si bons sans pour autant être trop acide. Vous trouverez la lemon curd soit dans le rayon étranger de votre supermarché ou dans le rayon confitures. C’est une crème de citron anglaise.
Ingrédients:
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 220 g de sucre glace
- 130 g d’amandes en poudre
- 1 cuil. à café de jus de citron
- Quelques gouttes de colorant jaune
- 200 g de lemon curd
Méthode de préparation:
1Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige ferme. Ajouter quelques gouttes de colorant jaune pour obtenir la couleur désirée et le jus de citron.
2Dans un bol, mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace. Incorporer ce mélange aux œufs en neige et mélanger rapidement pour obtenir une pâte lisse, brillante et homogène.
3Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
4Avec une poche à douille, déposer des petits tas de pâte sur le papier sulfurisé à intervalles réguliers. Laisser reposer 1 heure.
5Préchauffer le four à 150 C.
6Mettre les macarons au four et faire cuire 15 minutes. Les laisser refroidir à la sortie du four.
7Les garnir de lemon curd à l’aide d’une poche à douille et les coller deux à deux.
Nb de personnes:
8
