Préparation:
30 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
55 min.

Ce plat traditionnel est un délice. Idéal pour accompagner vos viandes au barbecue. C’est un plat végétarien mais vous pouvez rajouter de la viande.

Ingrédients:

  • 1 belle cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • Un peu de clous de girofle
  • Du piment de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cardamone
  • De la coriandre
  • Du mélange 4 épices
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge coupé en deux et émincé
  • 1 poivron rouge ou vert ou jaune coupé en petits morceaux

Méthode de préparation:

1Placer une grande cocotte à fond épais sur feu moyen. Mettre le cumin, le gingembre, les clous de girofle, le cardamone, la coriandre et le mélange 4 épices. Laisser cuire environ 2 à 3 minutes en mélangeant. Ajouter l’huile et l’oignon, et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer le poivron et les courgettes, cuire 5 minutes. Ajouter les raisins secs, le sel, le zeste d’orange et les pois chiches.

2Verser le bouillon de volaille et le jus d’orange; augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Quand la préparation bout, incorporer la semoule et retirer du feu; couvrir et laisser reposer 5 minutes. Mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter la menthe fraîche.

Nb de personnes:

8