Préparation:
30 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
60 min.

J’ai appris cela d’un cuisinier indien. Plat traditionnel sauf qu’ici, on a remplacé les pois d’Angole, difficiles à grouver en France, par des pois cassés. Avec du gingembre, du piment, des tomates, du cumin et de l’ail, c’est un plat végétalien plein de saveurs…

Ingrédients:

  • 500 g de pois cassés
  • 60 cl d’eau
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 1/4 de piment vert haché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 3 cuillères à café de jus de citron

Méthode de préparation:

1Rincer les pois et les laisser égoutter. Porter les pois et l’eau à ébullition.

2Réduire le feu à moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres et que cela prenne une consistance épaisse. Ajouter de l’eau si nécessaire. Saler en fin de cuisson.

3Ajouter le piment, le gingembre, la tomate, le jus de citron et le curcuma. Laisser mijoter.

4Faire chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen et ajouter les graines de cumin, le piment en poudre et l’ail. Laisser cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes. Verser ce mélange sur les pois, ajouter la coriandre fraîche et bien mélanger à nouveau.

Nb de personnes:

6