Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Le riz peut cuire à la vapeur, dans l’eau, dans un corps gras ou dans du lait. La cuisson à l’eau est la plus fréquente. Le riz est alors placé dans un récipient contenant deux fois plus d’eau froide que son volume en grains, puis porté à ébullition et couvert. En fin de cuisson, il ne doit plus rester d’eau, mais vous pouvez aussi le faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante à découvert et l’égoutter quand il est cuit. Prévoyez 50 g de riz par personne.

Ingrédients:

  • 125 g de riz
  • 1/4 de litre d’eau ou de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode de préparation:

1Versez l’eau froide ou le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez alors le riz et le sel. Portez à nouveau à ébullition, et remuez.

2Couvrez bien la casserole. Baissez la chaleur de votre cuisinière et laissez cuire ainsi pendant 15 minutes à feu très doux.

3Vérifiez que tout le liquide a été absorbé. S’il en reste, remettez à feu doux quelques minutes encore, tout en couvrant. Le riz en fin de cuisson doit être sec, tendre et ferme.

4Tournez avec une fourchette pour bien décoller les grains, salez et poivrez à votre goût.

Nb de personnes:

2