Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Une petite soupe très légère à base de bouillon de légumes. D’abord, je prépare le bouillon et je le passe au chinois. Puis j’ajoute des dés de pomme de terre et de carotte ainsi qu’un filet de poisson. Complet, sain et léger !

Ingrédients:

  • 1 gros oignon épluché
  • 2 carottes épluchées
  • 100 g de branches de céleri, coupées en tronçons
  • 3 feuilles de laurier
  • 10 grains de poivre

Méthode de préparation:

1Dans une casserole, mettre l’oignon, 2 carottes, le céleri, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Ajouter l’eau froide et porter à ébullition. Saler au goût. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes. Passer le bouillon dans un chinois.

2Remettre la casserole contenant le bouillon filtré sur le feu. Ajouter les dés de pomme de terre et de carotte. Laisser cuire 10 minutes.

3Ajouter le filet de poisson (sans le décongeler), attendre l’ébullition et cuire encore 5-7 minutes. Retirer du feu. Servir dans des assiettes en veillant à répartir les morceaux de poisson équitablement, saupoudrer d’aneth.

Nb de personnes:

4