Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Je ne prends que des produits frais: saumon, épinards et tomates du marché pour cette recette. Pour économiser, j’achète un saumon entier que je congèle en morceaux et que j’utilise au fur et à mesure mais chez nous, ça ne dure jamais très longtemps.

Ingrédients:

  • 1/2 paquet de farfalle
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 300 g de saumon frais
  • 1/2 botte d’épinard frais
  • 3 petites échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Faire revenir les échalotes dans une petite poêle avec l’huile d’olive sur feu doux pendant 2 minutes.

2Rincer les feuilles d’épinards et égoutter, ajouter aux échalotes, puis mettre les tomates laisser mijoter sur feu très doux pendant 15 minutes.

3Faire cuire le saumon dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, la chair du poisson doit être rosée. Egoutter et enlever la peau s’il y en a.

4Mettre les pâtes à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Suivre les instructions sur la boîte du fabricant pour la cuisson.

5Ajouter le saumon aux épinards, saler et poivrer selon votre goût, égoutter les pâtes et verser le saumon et les épinards sur les pâtes.

Nb de personnes:

6