Préparation:
05 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
35 min.

Un plat traditionnel grec à base de fèves. Cette recette végétarienne peut être préparée à n’importe quelle saison en utilisant des fèves fraîches, surgelées ou en conserve. Servir avec du bon pain bien croustillant et de la feta.

Ingrédients:

  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon épluché et râpé
  • 400 g de fèves surgelées
  • 25 cl d’eau (environ)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1-2 cuillères à café d’origan
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon sur le feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuer régulièrement, l’oignon doit devenir translucide mais ne doit pas brunir.

2Ajouter les fèves égouttées et faire mijoter pendant 1 minute. Augmenter le feu, ajouter l’eau et le concentré de tomates. Saupoudrer d’origan, saler et poivrer. Couvrir partiellement et laisser cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les fèves deviennent tendres et que l’eau soit évaporée. S’il y trop d’eau, enlever le couvercle et finir la cuisson à découvert.

Nb de personnes:

2