Préparation:
25 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
55 min.

La saveur du romarin imprègne les dés de poulet, c’est délicieux ! On peut varier les légumes selon ce que l’on trouve au marché. Pour ma part, je fais de plus en plus de radis cuits et j’adore !

Ingrédients:

  • 10 cl d’huile d’olive divisés (5 + 5)
  • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 1 botte de carottes oranges, jaunes et noires lavées et coupées en long tronçons
  • 1 bulbe de fenouil débarrassé des tiges et coupé en gros morceaux
  • 1 botte de radis rouges, lavés et débarrassés des feuilles et des bouts
  • 1 botte d’asperges lavées et débarrassées des tiges coriaces
  • 4 branches de romarin
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile et faire dorer les morceaux de poulet sur feu moyen à fort pendant 10 minutes. Retirer du feu.

2Mettre les carottes à blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis ajouter le fenouil, les radis puis les asperges. Laisser cuire sur feu fort pendant 3 minutes. Retirer les légumes et égoutter.

3Une fois le poulet refroidi, prendre une pique en bois et percer les morceaux de poulet. Retirer la pique et empiler les morceaux de poulet sur les branches de romarin. Saler, poivrer, remettre dans la poêle et faire dorer pendant 10 minutes sur feu moyen.

4Pendant ce temps, chauffer l’autre moitié de l’huile d’olive dans un wok sur feu moyen et verser les légumes. Remuer quelques minutes. Verser dans un plat de service et mettre les brochettes de poulet au romarin par dessus.

Nb de personnes:

4