Préparation:
10 min.
Cuisson:
360 min.
Prêt en:
1090 min.

Après avoir grandi dans l’ouest du Texas pendant 30 ans, là où la sauce barbecue est la meilleure, j’ai trouvé cette recette qui est absolument délicieuse. Avec les restes, si vous en avez, vous pouvez faire des sandwichs vraiment géniaux.

Ingrédients:

  • 2 kg de poitrine de boeuf maigre
  • 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 bonne cuillère à soupe de sucre roux
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 45 g de beurre

Méthode de préparation:

1Saupoudrer la viande d’oignon et d’ail en poudre. Saler et enrouler la viande dans du papier aluminium. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

2Préchauffer le four à 150°C (Th5). Placer la poitrine de boeuf dans une grande rôtissoire. Couvrir et cuire au four pendant 5 à 6 heures. Retirer du four, laisser refroidir, puis couper en rondelles. Remettre les tranches dans une pôele.

3Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la cassonade, le ketchup, le beurre, l’eau, le sel de céleri, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre. Remuer et porter à ébullition.

4Verser la sauce sur les tranches de viande dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.

Nb de personnes:

10