Préparation:
15 min.
Prêt en:
15 min.

La dersa est un mélange d’épices, d’ail et de piment que l’on broie au mortier pour accompagner du poisson (des sardines par exemple), de la viande ou des pommes de terre dans la cuisine algérienne. C’est très facile et c’est une recette de base à connaître absolument si l’on aime la cuisine du Maghreb.

Ingrédients:

  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 petit piment rouge (égrené)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poivre rouge
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Mettre tous les ingrédients dans un mortier (on peut émincer l’ail et le piment si on veut).

2Ajouter l’huile d’olive en dernier et broyer jusqu’à obtenir une pâte. Votre dersa est prête.

Nb de personnes:

8