Préparation:
30 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
60 min.

C’est un plat algérien très facile à réaliser. La sauce du djaj be zitoune est légère mais si vous préférez les sauces épaisses, liez-la avec un jaune d’œuf.

Ingrédients:

  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 poulet non cuit coupé en morceaux (500 g de viande environ)
  • 1 gros oignon haché
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 1 bouquet de persil finement ciselé

Méthode de préparation:

1Faire bouillir les olives dans de l’eau deux fois, en changeant l’eau à chaque fois, pour enlever l’excédent de sel.

2Mettre les morceaux de poulet, l’oignon, l’ail, le persil, les épices, le sel et l’huile dans une marmite. Faire mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

3Ajouter les olives égouttées et couvrir d’eau. Laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Nb de personnes:

6