Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Les bolu pandan sont des petits gâteaux chinois (verts), cuits à la vapeur à la texture moelleuse et élastique. A tester… Merci à Gracianne pour sa bonne idée !

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 145 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 155 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 12 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de pandan + colorant vert (facultatif)

Méthode de préparation:

1Battre les œufs, le sel et le sucre jusqu’à une consistance épaisse et crémeuse. Incorporer alternativement la farine tamisée avec la levure et le lait de coco.

2Ajouter l’extrait de pandan puis une dizaine de gouttes de colorant vert (la couleur est plus jolie mais on peut s’en passer bien sûr). Bien mélanger.

3Verser dans des moules huilés et cuire à la vapeur (dans un petit panier vapeur en bambou, dans un cuit-vapeur ou même dans le panier vapeur d’un autocuiseur) pendant 15 minutes à feu vif.

4Démouler et faire refroidir sur une grille.

Nb de personnes:

15