Préparation:
35 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
340 min.

La charlotte aux myrtilles est un dessert frais et léger à base de biscuits à la cuillère et d’une mousse délicieuse aux myrtilles. Assez facile à réaliser avec une très jolie présentation, ce dessert épatera vos invités.

Ingrédients:

  • 500 g de myrtilles
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (2+2)
  • 21-22 biscuits à la cuillère
  • 5 cl d’eau froide
  • 8 g de gélatine (ou 4 feuilles)
  • 75 cl de crème fleurette (entière) très froide

Méthode de préparation:

1Réduire les myrtilles en coulis avec 2 cuillères à soupe de sucre.

2Couvrir le fond d’un moule à manqué avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Couper les biscuits à la hauteur du moule.

3Verser 5-6 cuillères de coulis dans une assiette. Faire tremper les biscuit dans le coulis un par un d’un coté (le côté extérieur doit rester propre). Puis les placer dans le moule en serrant un vers l’autre.

4Si nécessaire, tailler le dernier biscuit pour le placer dans l’espace restant.

5Découper les petits bouts de biscuits en fines tranches et les placer au fond du moule.

6Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Réchauffer le coulis de myrtilles sans le faire bouillir. Ajouter la gélatine ramollie et bien mélanger. Laisser refroidir.

7Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger délicatement le coulis refroidi et la chantilly avec une spatule.

8Verser la mousse dans le moule. Égaliser la surface.

9Disposer les myrtilles entières dessus en les enfonçant à moitié. Couvrir la charlotte avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 5 heures.

10Au moment de servir, démouler sur un plat de service. Saupoudrer de sucre glace.

Nb de personnes:

10