Préparation:
10 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
60 min.

Le dessert que ma mère adore… À conserver au frais. N’hésitez pas à consommer dès le lendemain, ils ne seront que meilleurs. Cela laissera le temps au caramel de fondre égalemment. Afin de contrôler la cuisson, il vous suffit de planter un couteau, il ne faut pas que cela soit liquide. Par contre au démoulage, si on apperçoit des petits trous autour du flan, c’est que le flan est trop cuit.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 115 g de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 150°C. Pendant ce temps-là préparer le caramel. Verser le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Laisser la casserole à feu vif. Une fois que l’eau devient marron clair, arrêter la cuisson.

2Verser le caramel dans le fond des petits pots. Préparer la crème aux œufs. Dans une casserole faire chauffer le lait à feu vif et faire bouillir le lait, ajouter la gousse de vanille. Pendant ce temps fouetter les œufs et le sucre. Sortir du feu la casserole de lait-vanille et verser la préparation œufs-sucre petit à petit tout en fouettant. Verser cette préparation dans par dessus le caramel dans les petits pots à ras bord.

3Remplir d’eau un plat allant au four, jusqu’à la moitié des petits pots. Enfourner pendant 40 minutes et laisser refroidir avant dégustation ou démoulage.

Nb de personnes:

6