Préparation:
10 min.
Cuisson:
36 min.
Prêt en:
46 min.

Cette omelette italienne aux pommes de terre et au poivron sera un dîner idéal accompagnée d’une salade. Quelques herbes, comme du basilic ou du persil, relèveront le goût de cette frittata.

Ingrédients:

  • 300 g de pommes de terre à chair ferme épluchées
  • 1 poivron rouge détaillé en lanières
  • 1 petit oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de basilic frais ciselé

Méthode de préparation:

1Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 20 minutes) puis les égoutter et les couper en quartiers.

2Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le poivron et l’oignon dans l’huile chaude. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore quelques minutes. Incorporer le basilic et le persil, puis verser les œufs, salés et poivrés, légèrement battus. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris.

3Préchauffer le grill du four. Glisser la frittata sur un grand plat allant au four. La saupoudrer de parmesan et passer sous le grill jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 6-7 minutes.

Nb de personnes:

4