Préparation:
10 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
130 min.

Des légumes dans le fond de votre frigo et un peu de sauce tomate… cela suffit pour réussir un plat qui est toujours bon !

Ingrédients:

  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de courgettes pelées ou non et coupées en rondelles
  • 1 aubergine pelée et coupée en cubes
  • 1 pot de sauce tomates
  • Des herbes du jardin (romarin, thym etc.)

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les courgettes et l’aubergine, verser la sauce tomates et saupoudrer d’herves aromatiques. Fermer la cocotte et cuire pendant 2 heures sur feu doux.

Nb de personnes:

6