Préparation:
40 min.
Cuisson:
240 min.
Prêt en:
280 min.

De délicieuses rillettes d’oies aux herbes de provence. Mais avant de les déguster sur une tranche de pain frais ou de les servir en canapés lors d’un apéritif dinatoire, il faut attendre… car la cuisson est de 4 heures !

Ingrédients:

  • 1 oie, dégraissée et découpée grossièrement en morceaux
  • 100 g de graisse d’oie ou de canard
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de provence
  • Sel et poivre du moulin
  • de l’eau

Méthode de préparation:

1Faire fondre la graisse dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d’oie, saler et poivrer, puis ajouter les herbes de provence. Mélanger. Recouvrir la viande d’eau, baisser à feu doux et laisser mijoter, en mélangeant régulièrement, pendant 4 heures, jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.

2Répartir les rillettes dans des pots en verre stériles, les fermer soigneusement et laisser refoirdir. Conserver les pots de rillettes à l’abri de la lumière.

Nb de personnes:

5