Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Ce curry végétalien aromatisé avec un mélange d’épices indiennes garam masala, est délicieux servi avec du riz basmati ou des naans.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées
  • 1 petit morceau d’environ 4 cm de longueur de gingembre frais haché
  • 1 oignon haché
  • 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de garam masala

Méthode de préparation:

1Verser l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen-vif. Ajouter l’ail frais, le gingembre et l’oignon et faire revenir pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne fragrant.

2Ajouter alors les courgettes et laisser cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant fréquemment. Incorporer les tomates, assaisonner avec le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes pour que la majorité du jus des tomates s’évapore.

3Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Avant de servir, ajouter un trait de jus de citron et rectifier l’assaisonnement.

Nb de personnes:

4

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