Préparation:
15 min.
Cuisson:
12 min.
Prêt en:
207 min.

Cette salade rafraichissante de boulgour est garnie de tomates, concombre, olives et feta ce qui lui donne un petit côté de salade grecque très agréable. Délicieux l’été lorsqu’il fait bien chaud.

Ingrédients:

  • 200 g de boulgour fin
  • 3 grosses tomates pelées et coupées en dés
  • 1 concombre pelé et coupé en dés
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 3 oignons verts (ciboule) émincés
  • Quelques branches de persil plat effeuillées et hachées

Méthode de préparation:

1Faire cuire le boulgour dans 2 fois son volume d’eau. Lorsque toute l’eau est absorbée, remuer le boulgour, mettre un torchon plié en quatre sur la casserole, poser le couvercle par dessus et laisser refroidir. La vapeur d’eau va faire gonfler le boulgour à point.

2Mélanger dans un saladier le boulgour refroidi, les tomates, le concombre, les olives, les oignons et les feuilles de persil et de menthe. Ajouter la feta et le jus de citron.

3Émulsionner dans un bol le vinaigre et l’huile d’olive, verser sur la salade et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Nb de personnes:

4