Préparation:
20 min.
Cuisson:
65 min.
Prêt en:
1525 min.

Cette confiture originale mettra du soleil dans vos petits déjeuners. Elle est simplement relevée par le zeste d’un citron. Attention à ne pas mettre trop de citron ce qui pourrait masquer le goût très subtil de la pastèque.

Ingrédients:

  • 1 kg de pastèque
  • 750 g de sucre en poudre
  • 2 citrons
  • 1 gousse de vanille

Méthode de préparation:

1Retirer l’écorce de la pastèque et couper la chair en fines lamelles ou petits dés. Verser les morceaux de fruit et le sucre en poudre dans un grand saladier.

2Laver le citron, prélever le zeste, le hacher et ajouter au contenu du saladier. Laisser macérer 24 heures avec la gousse de vanille.

3Le lendemain, verser la préparation dans une casserole, porter à ébullition puis laisser cuire à petits frémissements pendant environ 1 heure. Quand le jus nappe la cuillère, verser le mélange dans des pots stérilisés, sceller et retourner les pots pendant le refroidissement.

Nb de personnes:

4