Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
40 min.

Ce clafoutis est cuit en cocotte-minute et non pas au four. Il est très moelleux et le goût des cerises est vraiment très présent. Lorsque je veux une plus belle présentation, je le fais gratiner 1 ou 2 minutes sous le gril du four, mais attention, surveillance obligatoire.

Ingrédients:

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • Les graines d’une demi-gousse de vanille
  • 3 œufs entiers
  • 15 cl de lait

Méthode de préparation:

1Dans une jatte, mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre et les graines de vanille. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Verser peu à peu le lait, la crème, puis ajouter le beurre fondu. Répartir les cerises uniformément dans un plat à gratin qui puisse rentrer dans la cocotte-minute. Verser la pâte sur les cerises et couvrir d’un film alimentaire ; il faut que ce soit bien étanche.

2Verser 75 cl d’eau dans une grande cocotte-minute. Placer le clafoutis dans le panier vapeur le plus haut possible du bas de la cocotte. Fermer et faire chauffer sur feu moyen.

3Dès que la soupape commence à chuchoter, ramener à feu doux et faire cuire 25 minutes. Arrêter le feu et laisser reposer 5 minutes avant d’ouvrir la cocotte. Saupoudrer de sucre glace (facultatif) et servir tiède ou refroidi.

Nb de personnes:

4