30 min.
15 min.
45 min.
Je suis en train d’essayer des recettes pour Pourim et je vous propose cette recette de kreple’h. Il s’agit de la recette de ma grand-mère alsacienne et chez moi tout le monde adore ! Au lieu de faire cuire les raviolis dans de l’eau salée comme cela se fait traditionnellement, moi je préfère les cuire dans un bouillon de poulet maison… Vous pouvez changer la viande de la farce si vous voulez !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de viande hachée
- 1 échalote hachée
- ½ cuillère à café de sel
- poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Faire revenir la viande hachée, l’échalotte, le sel et le poivre. Laisser refroidir puis ajouter l’aneth et l’œuf et mélanger. Réserver au frais.
2Pétrir la farine, le sel et 2 œufs. Si la pâte est trop sèche, rajouter progressivement de l’œuf. La pâte soit être souple mais pas collante. Transférer la pâte sur un plan fariné et pétrir pendant environ 10 mn jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
3Étendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des cercles d’environ 6 cm de diamètre. Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chacun des cercles, replier la pâte et la coller avec un peu d’eau.
4Porter le bouillon de poulet à ébullition, y plonger les kreplach par petites quantités et laisser frémir 12 à 15 mn. Servir.
Nb de personnes:
6