Préparation:
15 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
50 min.

Une galette à la frangipane, garnie de pommes et de cannelle ! Pour ne pas tomber sur la fève en la coupant, faire un petit symbole sur la pâte avant de l’enfourner !

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 90 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 belle pomme juteuse (Gala™, par exemple) pelée, évidée et coupée en rondelles
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 fève

Méthode de préparation:

1Dérouler les pâtes feuilletées. En placer une sur une plaque à pâtisserie en conservant le feuille de papier sulfurisée fournie. Piquer la pâte avec une fourchette. Allumer le four à 210°C(th 7). Réserver la seconde pâte feuilletée pour le dessus de la galette.

2Mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3Étaler la préparation sur la pâte feuilletée, à plus de 2 cm du bord. Disposer les rondelles de pommes dessus et saupoudrer de cannelle. Cacher la fève !

4Casser l’œuf pour la dorure dans un petit bol, en prenant soin de ne pas mélanger le blanc et le jaune. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de la pâte avec le blanc d’œuf. Déposer la seconde pâte sur le dessus, appuyer fermement sur les bords avec les pouces, de manière à bien sceller les deux pâtes ensemble.

5Piquer légèrement le dessus de la galette avec une fourchette. Battre l’oeuf avec un filet de lait et une cuillère à café de sucre roux et badigeonner la galette.

6Faire enfin cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Nb de personnes:

8