Préparation:
30 min.
Cuisson:
210 min.
Prêt en:
240 min.

Ce délicieux chutney sucré salé accompagne très bien le fromage et le poulet, ou se déguste simplement sur une tranche de pain.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes coupées en tranches
  • 45 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 2 gros oignons hachés
  • 1 kg de tomates émincées
  • 2 ½ cuillères à café de curry en poudre

Méthode de préparation:

1Mettre les pommes et l’eau dans un faitout. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 25 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Ajouter de l’eau si nécessaire pour laisser les pommes mijoter.

2Envelopper les graines de moutarde dans une mousseline et les ajouter aux pommes. Ajouter les oignons, les tomates, le curry, le piment de Cayenne, le sel, le sucre, les raisins, l’ail et le vinaigre. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Porter de nouveau à ébullition.

3Réduire à feu doux et laisser mijoter 3 heures en mélangeant de temps en temps. Le chutney doit être épais, retirer les graines de moutarde et servir de suite ou bien le verser dans des pots stérilisés.

Nb de personnes:

50