Préparation:
15 min.
Cuisson:
01 min.
Prêt en:
16 min.

Rafraîchissante et colorée, cette salade est une autre façon d’utiliser les graines de couscous.

Ingrédients:

  • 270 ml d’eau
  • 1 cuil. à soupe de fumet de poisson
  • 170 g de semoule couscous au blé complet
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 50 ml de jus de citron
  • 1 blanc de poireau

Méthode de préparation:

1Dans un saladier micro-ondable, versez la semoule couscous, l’eau et le fumet de poisson, mélangez et couvrez. Faites cuire au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Versez ensuite l’huile, le jus de citron, mélangez et laissez gonfler.

2Pendant que la semoule gonfle, lavez les légumes. Coupez le blanc de poireau en rondelles de 3 millimètres d’épaisseur environ, le céleri en petits dés, les tomates en quartiers de 1 cm de large puis en dés.

3Taillez le concombre en 4 dans le sens de la longueur, supprimez la partie centrale avec les pépins. Recoupez chaque morceau en 2 dans le sens de la largeur si les morceaux sont larges puis en dés.

4Mélangez la semoule à la fourchette pour bien séparer les grains. Ajoutez tous les légumes, le surimi et l’aneth. Mélangez. Servez frais.

Nb de personnes:

4