Préparation:
05 min.
Prêt en:
05 min.

Le secret de la sauce aïoli est de la mélanger énergiquement, les deux pieds dans le sol, et le dos bien droit, sans arrêter !!! Servez cette sauce avec des fruits de mer ou encore une pierrade !

Ingrédients:

  • 2 gousses d’ail
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 verre d’huile de colza
  • sel et poivre
  • 1/2 citron pressé

Méthode de préparation:

1Dans un mortier, écraser l’ail au pilon. Ajouter le jaune d’oeuf et la moutarde en fouettant énergiquement à l’aide d’une fourchette, pour faire monter l’aïoli. Verser l’huile en filet, sans arrêter de fouetter. Une fois que la sauce est bien épaisse, saler, poivrer et arroser de jus de citron.

Nb de personnes:

1