Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Voici un déjeuner ou un dîner vraiment rapide, et cependant délicieux. Servez-le avec du riz, de la polenta ou des pâtes, ou alors dégustez-le tel quel… vous verrez, vous ne pourrez pas vous empêcher de lécher l’assiette !

Ingrédients:

  • 175 g de riz long blanc
  • 45cl d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile à l’ail
  • 2 filets de saumon
  • sel et poivre noir du moulin
  • 1/2 cuillère à café d’aneth frais
  • 1/4 de cuillère à café de paprika, plus ou moins en fonction des goûts

Méthode de préparation:

1Dans une casserole moyenne, porter le riz et l’eau à ébullition. Ramener à feu doux, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes.

2Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile à l’ail sur feu moyen. Assaisonner le saumon avec le sel, le poivre, l’aneth et le paprika, et faire cuire dans l’huile chaude pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit suffisamment tendre pour se couper facilement avec une fourchette. Avec une spatule ou une fourchette, couper le saumon en gros cubes. Ajouter les tomates, l’ail et le jus de citron. Continuer à cuire jusqu’à ce que le poisson se détache facilement sous la pression d’une fourchette.

3Ajouter le persil, le parmesan, le beurre et la sauce piquante. Bien mélanger et continuer à cuire pendant 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mêlés. Servir sur le riz cuit à part.

Nb de personnes:

4