Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
100 min.

Des petits pains très moelleux et doux, d’une belle couleur dorée.

Ingrédients:

  • 400g de farine T65
  • 140ml d’eau
  • 60ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 30g de beurre mou
  • 2g de filaments de safran

Méthode de préparation:

1Mettre la levure, 50ml d’eau tiède et le sucre dans un bol et bien mélanger, laisser mousser 15mn. A coté, mettre les filaments de safran à infuser dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.

2Verser dans la cuve la levure et l’eau au safran sans retirer les filaments, ajouter le miel, le lait et le reste de l’eau (total des liquides : 230ml).

3Ajouter le beurre, la farine, le sel et lancer le programme Pâte. Ajouter les raisins aux bips. A la fin du programme, laisser encore monter jusqu’en haut de la cuve (30mn environ).

4Dégazer un peu la pâte, façonner en petites boules et les placer sur une plaque de cuisson. Laisser lever encore 30mn.

5Préchauffer le four à 180°C (Th6). Badigeonner les pains de jaune d’oeuf et enfourner pour 20mn environ.

6Placer les pains sur une grille et badigeonner d’un peu de miel chaud pour faire briller.

Nb de personnes:

6