Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
55 min.

Cette recette n’a ni farine ni beurre et elle est parfaite pour Pessah ! Les amandes torréfiées donnent un goût délicieux et délicat à ces biscuits qu’on s’arrachera.

Ingrédients:

  • 200 g de sucre
  • 225 g de margarine
  • 3 œufs
  • 100 g de farine de matzot
  • 220 g de fécule de pommes de terre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 250 g d’amandes torréfiées et concassées

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Graisser une plaque à pâtisserie. Fouetter le sucre et la margarine dans un saladier. Incorporer les œufs. Passer la farine de matzot au mixer pour l’affiner. La mélanger avec la fécule de pommes de terre et le sel et incorporer au mélange margarine/sucre/œufs. Verser les amandes. Former un gâteau ovale, long comme un pain.

2Mettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire pendant 30 à 35 minutes dans le four préchauffé et piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. S’il ressort propre, le gâteau est prêt.

3Laisser refroidir 5 minutes puis couper des tranches d’1 cm d’épaisseur environ. Mettre ces tranches sur le plat sur la plaque à pâtisserie et recuire pendant 10 à 15 minutes. Lorsque les tranches sont légèrement dorées, c’est prêt ! Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

Nb de personnes:

20