Préparation:
20 min.
Cuisson:
180 min.
Prêt en:
200 min.

C’est une recette israélienne, traditionnelle des fêtes de Pessah. Sans gluten, sans farine, sans produits laitiers, il est préparé avec de la poudre d’amandes et des oranges cuites. Il est très fondant et c’est une vraie merveille dont je ne reçois que des compliments.

Ingrédients:

  • 2 oranges bio, bien lavées
  • 6 œufs battus en omelette
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de poudre d’amandes
  • 2 ou 3 gouttes d’extrait d’amandes (hors période de Pessah)

Méthode de préparation:

1Mettre les oranges entières dans une casserole, couvrir d’eau, mettre un couvercle et cuire pendant 2 heures. Laisser les oranges refroidir et les écraser à la fourchette ou les mixer au robot.

2Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Fouetter les œufs battus en omelette et le sucre en poudre. Ajouter la poudre d’amandes et les oranges (et l’extrait d’amandes si vous en mettez). Bien fouetter à nouveau.

3Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire 50 à 60 minutes. Sortir le gâteau du four dès qu’il est cuit pour qu’il soit bien moelleux (planter un couter et vérifier la lame pour surveiller la cuisson) .

Nb de personnes:

6